Bizcocho de chocolate

Se acerca el cumple de mi "papichi " así es como llamo a mi esposo y cómo es un fanático del chocolate he hecho una prueba de un bizcocho que creo que le va a encantar, he tomado una receta básica que tengo de bizcocho que aprendí hacer en Portugal y he mezclado otras recetas y al final ha dado un buen resultado, estaba muy buena tendré que mejor la presentación pero creo que le va a encantar, ya les contaré.

Ingredientes biscocho(receta básica  modificada):AZ cookbook

7 huevos

150 grs. de harina

250 de azúcar

Cacao en polvo al gusto

1/2 tarro de crema de almendras

Whisky

Nueces, lacasitos

1 tarro de dulce de leche

1 tableta de chocolate de cobertura

Vainilla

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, tamizar la harina para que quede mas esponjoso, batir la azúcar con las yemas hasta que estén blanquecinas junto con la crema de almendra y agregar poco a poco la harina, posteriormente incorporamos con movimientos envolventes las claras y el cacao y una pizca de sal y el whisky. Ponemos en un molde al horno previamente calentado a 160º durante una hora a baño maría.

Preparar un jarabe con azúcar, agua canela y vainilla cuando este a punto de perla la poner en el biscocho lo cortado por la mitad y rociamos el jarabe dejamos enfriar y rellenamos con dulce de leche y nueces partidas y remojadas en un poco de agua y whisky y por ultimo el baño de chocolate.

Baño de chocolate:

Derretir a baño de maría una tableta de chocolate, agregar un bote de nata ¼, 150 grs. mantequilla. Se puede alisar con espátula sobre el bizcocho y decorar al gusto con lacasito o almendra laminada.